1. 신선하게 조리해 먹는 활 모시조개

모시조개는 향이 구수하고 특유의 달큰 짭짤한 맛이 좋아 다양한 요리로 즐길 수 있는 만능 식재료입니다. 뽀얀 국물이 우러나는 탕으로 먹어도 좋고, 담백한 술찜이나 파스타를 만드는 재료로도 잘 어울리니까요.

신선한 모시조개를 고르는 방법을 고민하지 않도록 오늘회에서 정량으로 깔끔하게 포장하여 보내드려요. 냉동이 아닌 생물로 보내드리니까 신선한 맛을 그대로 요리에 담아 보세요.

1. 당일 조업한 신선한 모시조개
2. 해수에 담아 살아있는 상태로 전달

2. 봉골레는 모시조개래요!

양식당에서 친근하게 보던 '봉골레(vongole)'라는 단어는 이탈리아어로 조개를 뜻하는데, 주로 모시조개를 부를 때 씁니다. 비리지 않고 구수한 향이 좋기 때문에 모시조개가 파스타에 재료로 잘 쓰이기 때문이지요.

모시조개는 신선할 때 조리해야 특유의 감칠맛과 단맛을 잘 느낄 수 있기 때문에 해수에 담아 신선함을 유지하여 보내드립니다.

조업 후 바로 포장하기 때문에 뻘이 제거되지 않은 상태입니다. 육안으로 보이는 뻘을 물에 헹궈낸 후 아래 방법을 따라 해감해주세요. 조개가 뻘을 뱉어 낸다는 것은 살아 있다는 증거랍니다!

[해감하는 방법]

①물 1L에 소금을 2~3T 정도 넣은 후 바지락을 넣습니다.

②어두운 천을 덮어 1~2시간 기다립니다.( 이때 동전이나 쇠숟가락을 함께 넣어주면 해감이 더 잘 됩니다.)

3. 이렇게 드셔보세요

봉골레 파스타의 맛을 낼 때 가장 중요한 것은 신선한 조개랍니다. 오늘회가 알려드리는 간단한 레시피로 신선한 모시조개가 주는 풍부한 맛을 즐겨보세요.

[재료]

1인분 기준 - 모시조개 250g, 파스타면 120g, 마늘 5알, 올리브오일5T, 페퍼론치노 5개, 화이트와인(또는 청주)3T,

[조리방법]
① 모시조개를 소금물에서 1시간 정도 해감하기.(물1L:소금2T)

② 냄비에 물 1L를 끓이다가 소금 1T, 올리브오일 약간을 넣은 후 파스타면 넣고 삶기(약 8분)

③ 다른 팬에 올리브오일, 페퍼론치노, 마늘슬라이스를 넣고 익혀주면서 향을 내기.

④ 마늘 색깔이 노릇노릇해지면 모시조개와 화이트와인을 넣고 볶아주기.

④ 모시조개가 입을 열고 수분이 나오기 시작하면 삶은 면을 넣고 볶아주기.

⑤ 면을 볶는 과정에 면수 2~3T를 넣어주고, 소금과 후추를 넣어 간을 맞춰주면 완성!

4. 패키지

·제품구성 : 모시조개 생물

·제품중량 : 1팩(500g)

5. 배송

위 상품은 신선도 유지를 위해 오늘회가 직접배송을 해드립니다.

· 배송 가능 지역 : 서울, 경기,인천 일부지역 (주소입력하여 확인)

· 배송지정일 저녁7시까지 배송완료

꼭 읽어주세요!

01. 보관방법이 궁금해요.

제품수령 후 즉시 냉장보관 하시기 바랍니다. 가열조리 후 드시기 바라며, 바로 드시기 어려운 경우 해감하여 냉동보관 하시기 바랍니다.

02. 해감을 해야하는지 궁금해요.

조업 후 바로 해수에 담아오는 상품입니다. 수령 후 추가적인 해감이 필요한 상품입니다.